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DATE

January 20 2021

COURSE TYPE

Pastelería en Español

CHEFS

Andrés Lara

Andrés Lara ha viajado por el mundo trabajando y explorando diferentes culturas haciendo que su enfoque de trabajo sea algo super diverso, fresco y único.
Su experiencia laboral abarca desde lugares increíbles como El Bulli, Noma, las Academias de Chocolatería de Cacao Barry en Montreal y Tokio y el hotel Park Hyatt en Chicago.
Actualmente es el Chef Ejecutivo de Pastelería en la Escuela de Pastelería y Chocolatería Melissa Coppel en Las Vegas.
Algunos de sus mentores más notables incluyen a Albert Adrià, Paco Torreblanca, Ramón Morató, Jacquy Pfeiffer, Sebastien Canonne, solo por nombrar algunos.

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PRICE

$150

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COURSE

Galletas Estilo Americano (Spanish Only)

Las galletas estilo americano podrían describirse como la galleta perfecta: suaves en el centro, con la cantidad justa crujiente en los bordes.

Se convierten en una obsesión para quien alguna vez haya intentado hacerlas; simplemente porque hacerlas bien no es tan fácil como parece. Todo se resume a la formulación perfecta de la masa para galletas. El chef Andrés revelará el misterio y te explicará todo sobre la interacción entre los ingredientes, el método correcto para prepararlos y la temperatura interna perfecta a la que necesitas cocinarlos. Después de que todas las bases estén listas, las llevará a otro nivel cargándolas con elementos indulgentes como cubos de caramelo masticables, malvaviscos esponjosos y otros componentes que haran que estas galletas den de que hablar a quién las pruebe.

PROGRAM

  • Galleta “S’mores” de Marshmallow y Chocolate:  galleta suave de chocolate, cubos de caramelo de leche y Marshmallow de vainilla caramelizado.
  • Blondie con Mantequilla Avellanada: pecanas caramelizadas, cubos de caramelo, Zephyr Caramel 35%
  • La Mejor Galleta de Chips de Chocolate: galleta de vainilla con trozos de chocolate Tanzanie 75%

 

Horario:

  • De 8:00 am a 10:30 am Las Vegas (zona horaria del Pacífico / EE. UU.)

 

Qué incluye la matrícula?

  • Un recetario en PDF de todas las recetas.
  • Una lista de equipos y herramientas, algunos con hipervínculos a los sitios web donde compramos todos nuestros utensilios en USA.
  • Un diploma digital que certifica que se completó el curso con éxito.
  • Fotografías digitales de todos los productos elaborados durante la Clase.

Recomendaciones y reglas

  • Nuestras clases son en vivo, esto significa que podrá interactuar, ver al Chef trabajar en tiempo real y hacer todas las preguntas que tengas, las cuales serán respondidas durante la misma clase.
  • Nuestras clases son demostrativas, no esperamos que los estudiantes cocinen simultáneamente con nosotros, pensamos que esta es la mejor manera de aprovechar al máximo nuestra experiencia juntos.
  • Solo estudiantes registrados que usen la misma dirección de correo electrónico que proporcionaron durante el registro podrán unirse al curso.